Skip to content by burgatshow
Hozzávalók
- 50 dkg átszitált, langyos liszt
- 5 dkg margarin
- 3 dl langyos tej
- 4 dkg cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 1 kávéskanál só
- 2 db tojássárgája
- 1 tojás a kalács kenéséhez
Elkészítés
- A fonott kalács tésztájához, 1-1,5 dl langyos tejben keverjük el a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet és kb. 10 percig langyos helyen letakarva pihentessük.
- Egy nagy keverőtálba tegyük bele az átszitált, langyos lisztet, a sót, a folyékony de nem forró margarint továbbá adjuk hozzá az élesztős tejet valamint a 2 tojássárgáját is.
- Ha minden belekerült, kezdjük el összedolgozni, dagasztani, mindaddig, míg szép, sima fényes felületű nem lesz. (Itt lesz szükség valószínű a maradék tejre, ill. a lisztet se tegyük még el, mert lehet, hogy közben pótolni kell.) Ha összegyúrtuk, megdagasztottuk a tésztát, takarjuk le tiszta konyharuhával és langyos helyen (én sütőben szoktam a melegen tartós programon, az olyan 35-40 fok) kelesszük kb. fél óráig.
- Ha a 30 perc eltelt, dagasszuk át újra, majd ismételten kelesszük letakarva, langyos helyen (vissza a sütőbe) 30 percig.
- Ezt követően lisztezett deszkára borítsuk ki és osszuk három egyforma részre. Kb. 30 cm hosszú hengereket formáljunk minden egyes darabból, majd a 3 szálat, mint egy hajfonat fonjuk össze.
- Helyezzük egy előkészített, sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg tojással és ismételten tegyük langyos helyre (sütő újfent) és kelesszük ismételten fél óráig.
- A sütéshez, melegítsük elő a sütőt 170 fokosra és süssük 30-35 percig alsó-felső sütés + légkeverés módban.
